当归生姜羊肉汤

中医 2023-11-26 01:08:21

每年立冬到冬至阶段都是吃羊肉的好时节，昨天朋友发了一些羊肉，我借鉴张仲景的《伤寒论》里千古名方“当归生姜羊肉汤”温补了一下自己的脾胃，这个汤温中补虚，祛寒止痛，比较适合妇人食用。平时秋冬用来保健也是非常不错的。

当归的选取一般用全当归，因为当归分归头，归身，归尾，分别是止血，补血，活血作用，而全归，避免了差异性，生姜就不多解释了，如果对姜解释起来，几大篇也说不完，至于羊肉下面详细说一下吧。

羊这个东西还是有必要说一下的，羊的五行有人说属土，也有人说属火，在我看来火土属性它都有，在八卦中属兑，属于外柔内刚的个性，所以未土里藏着己土，己土代表固执，别看羊很温顺，但内在个性强烈，我们和猪做个对比，猪的性质属水，水性杨花特征，会变通，用猪肉炒辣椒就是辣椒味，猪肉炖粉条就是粉条味，猪肉炖酸菜就是酸菜味，比较墙头草，对什么都合得来，而羊不是，气味浓烈，炒什么都一股羊膻味，所以性质很独特。羊肉吃多了，增加自己的独特个性，猪肉吃多了就有些没脾气了。

古人认为羊有仁义礼三种美德，羊有角而不用，属仁，执之不鸣，杀之不谛，属义，其他动物都是歪头吃奶，而羊跪着吃奶，属礼，所以把羊理解为温顺的动物，不欺软怕硬，不彰显自己的特长，懂知足，懂进退，能吃草就吃草，能躲避就躲避，虽然有武器但不轻易使用，猛兽以羊为猎物，无论豺狼虎豹，都以羊为目标，羊不仅不反抗，而且任人宰割，看似非常懦弱，从不主动攻击占领，但虎豹逐渐消失濒临灭绝，而羊群日益增多，这里边是否蕴含着某种更高级的智慧。是不是符合道德经所说的，夫唯不争，故天下莫能与之争。所以古人对羊的认识高度和现在不同，能准确认识到物质的内在属性，而不是研究其肉的化学成分，这就好比研究乞丐和马云的身体的差异，发现都是208块骨头，都是由细胞组成的，身体结构上没有任何区别，但是思想和财富完全两个方向。

我记得小时候家里能有一件羊皮大衣就属于奢侈品了，其实古代披着羊皮大衣属于祭祀活动，最早有文字记载的殷墟甲骨文中，可以查到关于披着羊皮祭祀的内容，关于最早的占卜活动中，也多次出现用羊来占卜的文字记录，在《周礼》记载，周朝的国君祭祀时必须披着羊皮大衣，头上还要有类似羊角的装饰，在古代电视剧中，祭祀活动的巫师也往往带着角出现，可见羊角具有通灵通天的作用，关于羊角的内容涉及到法律问题，所以这里不能过多描述羊角作用。

君王和巫师都以身披羊皮，头戴羊角为最高的祭祀仪式，并且以这种姿态造出汉字，美，善，義，敬，祥，养，美字所代表的是，一个能和自然界频繁沟通的人，不断反省自己过失的人，才能算得上一个完美的人。善字的反义词是恶，善由美生，恶由心生，以羊的品格作为善的依据，最早的善字是两个口，后来改成了一个，也代表劝勉之意，再说说祥，示补旁，一般带有示补旁的字都很高端，比如神，福，社，祈，所以吉祥的祥也带了羊和示补旁，《尚书》作为华夏大地最早的书，记载，作善，降之百祥，作不善，降之百殃。可见古人用羊来和神灵沟通祈福的活动已经到了最高级别。十大传世国宝的四羊方尊，属于商代，四羊配四龙的图案代表雄踞八方，吉祥，和谐，尊贵，富强之意。

有人说，羊这么美好，怎么舍得吃它呢，可能高度不一样吧，人作为食物链的顶端，受自然阴阳之全气，动物受半气，人为万物之灵，自然为万物之宗，人者，其天地之德，阴阳之交，鬼神之会，五行之秀也。人吃五谷杂粮，生七情六欲，五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，属于顺应阴阳五行之变，顺则昌，逆则亡。有的人说，我不吃温顺的，我不吃带毛的，我只吃青菜，我是素食主义者，其实大可不必，佛说众生平等，一杯水有数亿微生物被你吞下，土豆萝卜为了躲避被啃食，已经想尽一切办法躲避，包括钻到土里，你不也是吃了它，所以高尚本身没错，但错在假高尚，包括现在很多素食做成了排骨的样子，鲍鱼的口感，这不是南辕北辙掩耳盗铃吗？所以我觉得这种人反而要多吃一些羊肉，来补足缺失的五常，仁义礼智信！羊肉起码能补三，黄帝内经中说，食肉者勇，食谷者智，有的孩子懦弱胆小，或者和父母不亲的，其实就是缺了血肉有情之品，就比如兽中之王老虎，喜欢吃各种动物，所以老虎的动作猛烈，不惧怕，伏击动物两点一线，爆发力极强，对待猎物稳准狠，这就是老虎食肉来填补自己勇猛的作用，这叫食肉者勇，我们再看老鼠，喜欢吃五谷杂粮，老鼠爱大米，吃了很多素食，老鼠从事都是墙角洞穴之辈，喜欢曲线办事，生怕被发现，这是因为谷物吃的太多了，不仅胆小怕事，而且做事畏畏缩缩。

关于羊肉的吃法，我还是简洁一点比较好，不知不觉写了这么多，其实要继续写下去，明天我也写不完，其实我对自己要求还是比较严格，从事命理风水行业不是简单的事，不仅对事物有个最基本的认识，还要延伸甚广，最起码要从阴阳五行的角度对万事万物有个全方面的认识，这样在预测答疑的过程中可以更好的帮助大家解答问题。

本草纲目说，羊肉当选黄河以西的为上，南方的羊要差一些，羊肉的性质大热无毒，性质偏温性，不可用铜器煮，男人损阳，女人损阴，现在很多铜锅涮肉，不知道是如何发明的，以上是本草纲目的内容。其实我个人还是喜欢吃羊肉串的，烤着吃最好吃了，但是大热，总上火的人还是注意不要过量，不过命局需要火的人，还是可以的，还有就是羊肉蒸海鲜，阴阳搭配起来味道极为鲜美，锅底是一锅羊肉，上面蒸着寒凉的海鲜，海鲜的汁水和羊肉汤混合真是鱼羊之鲜。

如果你本身火气大，带点固执，就不能水煮方式取它的性质，需要佐它为主，如果你本身无欲无求，需要点斗志，来点脾气和俗气，就以最原始的方式来取它的本气。

当归生姜羊肉汤就讲到这里了，能说的也就这么多了，不能说的，我也没多说一句，首先我不是医生，我也不是营养学家，以上只是古人的一些看法，我加以总结，最后我建议在羊肉汤里加一点胡椒，起到引火归元的作用，不至于火往上行。最后希望大家冬天都能得到滋补补益。